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　　在活动筹备阶段，主办方需提前向属地监管部门报送参展商户名录及相关资质。监管部门会进行初步筛查，对存在不良信用记录或资质不全的商户提出警示。“我们要求主办方切实承担起第一责任人的义务，成为监管链条的有效延伸。”活动期间，市场监管人员会加强巡查频次，重点检查现场制售环节的卫生状况、食材贮存条件、从业人员健康证明等。针对异地商户，执法人员会核验其产品检测报告，并要求主办方建立索证索票制度，确保食材来源可溯。